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            天猫开创总经理黄若:无人超市就等于新零售吗? | 星际学院

            admin 2019-06-25 202人围观 ,发现0个评论

            今日咱们来聊聊无人超市。

            在新零售热门层出不穷的大环境里,曩昔的一两年,无人超市成为一匹黑马,咱们都很重视,也有过许多测验。无人超市乃至成为出资界的一个热门重视的范畴。

            现在咱们看到的无人超市,大约分红两类,一类叫做进入式,一类叫做柜台式。

            所谓的进入式,便是在公共场所,做一个大至十几平米,小则五六米的相对密闭的空间,不设置现场服务人员供给服务,由顾客自助完结,产品购买的全进程,买单走人。

            所谓的柜台式,更多是在各式各样的写字楼工作室里,摆上一个产品陈列柜,有卖食物的,有卖午饭盒饭的,也有卖各式各样的生果饮料,用户能够自取,依照上面所标示的价格,以微信或许投币的方法完结购买。

            这种方法其实不算新鲜,无人超市其实是曩昔几十年盛行的自助式贩售机的一种延伸,原先的自助贩售机大多散布在火车站,公共汽车站,校园体育场所邻近,首要出售饮料,卷烟和少数的零食,仅仅为了满意人们即时式的消费需求,所以没有构成太大的现象。国内呈现了无人超市,实际上是企图凭借高科技的手法,把自助贩售机的外围扩展,把它从原先出售有限的饮料,卷烟,即时的饼干零食,扩展为一个小型的超市,有人把它称之为是我国新零售的代表。乃至有人预言说,由于无人超市的运营本钱比较低,对场所的要求不高,所以,很有可能在短时间内就能够完结几十万个网点的安置。由于,戴上新零售这顶很时尚的帽子,无人超市一会儿风景无限。

            天猫开创总经理黄若:无人超市就等于新零售吗? | 星际学院

            关于重生的事物,我自己一贯都是比较宽恕,更多地抱着一种鼓舞和企图了解的情绪。可是,关于无人超市,坦率说,我觉得现在重视的主题跑偏了,现在的无人超市说的最多的是什么呢?便是本钱的下降,说它节约了人工本钱,乃至节约了许多场租,所以运营的费用被大大紧缩了,果真如此吗?咱们来看一下:

            榜首,人工本钱节约。本来要服务人员,要理货员,要收银员,现在不需求了。从传统超市的运营来说,人工本钱大约能够占超市日常费用的30%~40%,现在这个费用被节约下来了。

            第二,租金节约了。开超市一般都要选在相对富贵的路段,租金比较贵重。现在做无人超市能够选在比较偏远的当地,不受限于必定是人流最繁忙的路段,并且,假如说工作室的货柜是无人超市的话,许多工作室基本上不收租金,或许仅仅收象征性的一点点租金,这样一来,租金的本钱被大大紧缩天猫开创总经理黄若:无人超市就等于新零售吗? | 星际学院了。

            可是别忘了,无人超市一起也增加了许多其它的投入和运营本钱。

            首要,是设备投入。开一家二三十平米的传统超市,它的设备大约也就3~5万块钱,而无人超市所需求的天猫开创总经理黄若:无人超市就等于新零售吗? | 星际学院监控设备,新式的人脸辨认等等,大约在80~100万之间,假如你把这个数字依照三年折旧,光是每个月的折旧本钱就相当可观的,那个数字现已远远超越一点点房租所接下来的本钱。

            其次,关于人工本钱的节约,是个伪出题。究竟人是群居动物,人们之所以乐意到线下实体店去买东西,很大程度上与营业人员的现场服务有很大联系,换句话讲,传统零售店里的人工费用并完全是费用项,它更是赢利的来历,假如没有人服务的话,许多出售时机就会失掉。所以,在核算无人超市本钱的时分,仅仅简略地把人工本钱作为一个费用,这不免有些片面。

            第三,现在的情况下,无人超市产品的损耗丢掉率是比较高的。据我看到的均匀数字大约是20%,假如能做到15%,这家无人超市就算这个范畴很优异的了。这是什么概念呢?正常情况下,超市的毛利率也便是30%左右,假如产品的丢掉率是15%的话,意味着一切的毛利率仅产品丢掉损耗这项,就把一切的毛利率耗费掉了一半。传统超市产品的损耗率一般是5‰,这是正常的产品损耗和丢掉率的份额,5‰与15%可是几十倍的联系,这方面的本钱关于运营超市业态来讲很太沉重。

            第四,无人超市的单位产出远远低于传统超市。传统的超市尽管租金高,可是是在人流量比较会聚的当地,所以,它每平米的产出和现在的无人超市比较,我大约核算了一下,大约是5:1的联系。便是说,假定开一家20平米的传统超市,在富贵路段一天能够卖5000块的话,相同规划的无人超市,假如开在相对偏远的路段,一天大约只能发生1000块的出售,这么一来,所谓的节约租金的场景也就不存在了。

            有一个现象值得咱们考虑,欧美国家的人工本钱比我国贵得多,为什么无人超市的场景发生于我国,而在欧美社会很少看到呢?换个视点讲,咱们应该愈加留心像欧美澳洲这些国家在超市人员的安排上怎样节约人工本钱,他们又是在哪个环节去削减人员费用的。我告知你,欧美国家的超市里,他们重视的人工费用节约的首要环节在收银。

            一般,一家超市的收银员大约要占整个超市职工的40%,其他部分职工在顾客购买和消费的进程傍边,起到了十分重要的作用。例如,理货员,补货员,出售的咨询参谋等等,他们都在现场协助顾客选择和购买产品,处理顾客在选购进程中所碰到的问题,这一部分人工就像我上面所说天猫开创总经理黄若:无人超市就等于新零售吗? | 星际学院的,是一个赢利向而不是费用项。

            而天猫开创总经理黄若:无人超市就等于新零售吗? | 星际学院收银这个环节比较特别,它其实是一个很简略的扫码,付款,收钱,走人的动作,这种机械性的动作完全能够靠非人工的方法来处理,例如,一家中等规划的超市,一般有8~10个收银台,假如一天要排两班的话,那就意味着大约需求25名收银员,这25名收银员对一家超市来讲是一个很大的费用项。

            所以,在欧美澳洲,越来越多的超市开端把这个环节改成无人收银,只需顾客走到一个自助式的收银台前面,把产品放在收银台的左边,然后把产品一个一个扫描曩昔,放到收银台的右侧,最终扫描时机显现一共要付多少钱,完结买卖就能够走人。扫描付款的时分将产品放在左边,扫过后放到右侧,这么做是由于,在左边和右侧下面各安了一个半称台,假如把产品从左边扫完后放到右侧,两头的分量不一样的话,体系会主动提示或许预警,这是要避免顾客没有按数量付款的一个很奇妙的规划。这种做法很值得国内有有意向从事无人超市,无人零售的创业公司或许创业项目学习。

            超市如安在节约人工和各项本钱的前提下,提高出售及用户服务的才能,是新零售大环境下的一个趋势。可是,仅仅把超市业态的现场服务,从“有人”变成“无人”,并不足以代表超市开展的方向。究竟,零售这个职业已然运营的是民生必需品,一切的开展主题需求环绕着怎么让顾客快速买到他所需求的东西,完结购买流程,因而,任何关于出售的立异必定环绕出售服务,用户体会,这些中心点。

            现在,线下超市能够改进的办理细节还有许多,国内大多超市,最让顾客土吐槽的是收银台前排长队,这是对出售最为晦气的一个环节。许多顾客由于不肯花时间排长队而抛弃购买。运营者们却很少从这个视点去考虑,去想一想自己能够改进的空间,由于排长队而丢掉了许多出售时机,真是十分惋惜。

            记住许多年前,我在线下办理零售的时分,从前推出一种移动式天猫开创总经理黄若:无人超市就等于新零售吗? | 星际学院的收银台,作用很好,做法很简略,当收银台的排队人数超越四个人时,我就让现场的收银主管把事前准备好带有四个轮子能够推进的活动式收银台推出来,协助顾客快速结账走人。在这些范畴,咱们无妨多做一些改进,其实这儿的空间仍是大的。

            *本内容收拾来自“创业邦星际学院”重磅新课《天猫开创总经理的新零售秘籍——尖端操盘手亲手教你零售心经》

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